竹笋的做法大全家常菜 ?新鲜竹笋的做法大全家常菜

 人参与 | 时间:2025-06-09 09:19:33

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本文目录

  1. 鲜竹笋的常菜常菜10种做法白灼
  2. 毛竹笋的做法
  3. 田竹笋的做法

鲜竹笋的10种做法白灼

原料  :

鲤鱼1条

竹笋500克

西瓜(皮)500克

枣(干)适量

眉豆60克

姜适量

做法 :

1

竹笋削去硬壳,再削老皮 ,新鲜横切片 ,竹笋竹笋水浸1天;鲤鱼去鳃 、法大法内脏 、全家全不去鳞 ,常菜常菜洗净略煎黄;眉豆 、新鲜西瓜皮 、生姜 、红枣(去核)洗净

2

把全部材料放入开水锅内 ,武火煮沸后  ,文火堡2小时,加精盐调味供用

毛竹笋的做法

材料

毛笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克 ,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙  ,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙

做法

1.青红椒,笋切丝 ,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟 。

2.锅内放一大匙油 ,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用。

3.剩下的油,放入姜 、蒜蓉爆香  。

4.将青红椒丝 ,酸笋丝炒入炒至断生 。

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

田竹笋的做法

食材

埔田竹笋

1第一道是冷菜,很简单,用浸泡好的埔田竹笋 ,撕开 ,撕的越细越好 ,放在盘子中。然后用辣椒油 ,或者红油配上调料 ,浇灌在埔田竹笋上即可。

2第二道菜,青椒笋丝 。这个菜需要青椒、红椒 、肉丝等用来配料 ,比例自己掌握 。笋要求用开水浸泡2小时 ,然后撕开。配上蒜 、姜 ,所有配料和笋一起放入油中爆30秒,然后撩起,放入锅中炒2分钟,放上盐 、味精等,起锅即可。

3第三菜 ,笋烧肉。浸泡埔田竹笋后,切成小段 ,然后先放肉  ,肉炒出油后  ,再放入笋爆炒,等肉熟后 ,就可以起锅,调料自己控制 ,这里不讲了。笋比较会吸油 ,这种菜多点油也没关系,多吃也不会发胖的。

4第四道菜笋烧老鸭煲  。这道菜不需要把笋用开水浸泡,使用的时候,直接把笋切成两段和整鸭放在高压锅中,用量自己控制(盐不要放太多 ,因为笋本身是咸的),放上蒜姜等调料即可  。

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